ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать

ТОП 10 блюд хорватской кухни из разных уголков страны, которые обязательно нужно попробовать.

Хорватия состоит из нескольких характерных регионов и каждый имеет своё «лицо» уникальную историю, культуру, природу и кухню. В меню каждого региона есть блюда специфические только для этих мест.

Некоторые из блюд хорватской кухни внесены в список нематериального культурного наследия Хорватии

Опишу здесь ТОП 10 самых известных блюд кухни Хорватии, которые нужно обязательно попробовать путешествуя по стране.

Регион около Загреба — Загорье

Zagorski štrukli / Загорски штрукли

Zagorski štrukli / Загорски штрукли. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 1

В Загребе и в Загорье, часть чуть севернее Загреба, популярно очень простое и очень вкусное блюдо Загорские штрукли.

Zagorski štrukli традиционное хорватское блюдо, состоящее из теста и различных видов начинки, обычно творога.
Штрукли бывают тушеные и запеченные.

Загорски шртукли внесены в список нематериального культурного наследия Хорватии.

➝ рецепт классических Загорских штруклей

Zagrebački odrezak / Загребачки одрезак

Zagrebački odrezak / Загребачки одрезак. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 2

В Загребе — столице Хорватии — очень распространено и любимо блюдо Zagrebački odrezak.
Загребачки отрезак назван в честь города и представляет собой шницель из телятины с ветчиной и сыром, или шницель Cordon bleu.

Обязательно попробуйте шницель при посещении Загреба 😉

Samoborska kremšnita / Самоборская кремшнита

Samoborska kremšnita / Самоборская кремшнита. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 3

Ещё одно блюдо, внесенное в список нематериального культурного наследия Хорватии — десерт Самоборска кремшнита. Кремшниту изготавливают по специальному рецепту в городе Самобор.

Это нежнейшее пирожное Samoborska kremšnita представляет собой в основном заварной крем между слоями слоёного теста с посыпкой из сахарной пудры.

Sarma / Сарма

Sarma / Сарма. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 4
Cарма вкуснейшее скорее зимнее блюдо представляющее собой тушёные в копчёностях рулетики из капустных листов с начинкой из мясного фарша.
Sarma питательная и считается скорее зимним блюдом.
Идеально попробовать сарму зимой в северной Хорватии, хотя это блюдо можно встретить по всей Хорватии.

Međimurska gibanica / Меджимурска гибаница

Međimurska gibanica / Меджимурска гибаница. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 5
Меджимурска гибаница — традиционное блюдо региона Меджимурье на севере Хорватии.
Это интересный богатый вкусом десерт. Međimurska gibanica известна оригинальным сочетанием слоеного теста и четырех начинок: орехов, творога, мака, яблок и множества дополнительных ингредиентов.

Истрия

Fuži s tartufima / Фужи с трюфелями

Fuži s tartufima / Фужи с трюфелями. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 6

Регион Истрия давно и уверенно славится своими трюфелями. Не возможно побывать в Истрии и не поесть блюда с трюфелями неповторимо сочетая из со знаменитым белым вином — Истарска Малвазия ))

Здесь есть рестораны где всё меню и даже десерты включают этот деликатесный гриб.

Фужи / паста с трюфелями — традиционное блюдо региона Истрия

Maneštra / Манештра

Maneštra / Манештра. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 6
Фото Ilustracija / Pixabay

Istarska maneštra — весеннее овощное рагу или густой суп из Истрии, блюдо похожее на итальянский minestone.
Есть несколько вариантов рецептов супа, но в базовом рецепте манештры обязательны картофель, морковь, сельдерей, горох и кукуруза.

Novigradske Kapešante / Новиградске Капешанте

Novigradske Kapešante / Новиградске Капешанте. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 8
Фото Miranda Legovic

Новиградске Капешанте, или ракушки Saint Jacques, или Новиградские гребешки — это традиционные морские гребешки, происходящие из города Новиград Хорватии. Новиградские гребешки считаются одними из самых вкусных моллюсков в мире, потому что растут в специфическом месте где соленая морская вода смешивается с пресной речной водой.
Это блюда прекрасно с домашним испеченным хлебом и местным оливковым маслом первого отжима.

Каждый год в летние месяцы в Новиграде проводится местный Фестиваль гурманов под названием Капешанте из Новиград, посвященный этому уникальному гребешку.

Далмация

Dalmatinska pašticada / Далматинская паштицада

Dalmatinska pašticada / Далматинская паштицада. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 14
Фото chorvatsko24.com

Паштицада — одно из самых аутентичных блюд Далмации.

Dalmatinska pašticada — это блюдо из долго тушеной говядины в особом соусе, состоящем из оригинальных интересных со сочетанию ингредиентов: жареный бекон, лук, петрушка, мускатный орех, чернослив и сладкое десертное вино Prosek.

Это ароматное блюдо подаётся обычно с клецками или домашней пастой.

Peka / Пека

Peka / Пека. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 9

Блюда «ispod peke» ещё один деликатес хорватской Далмации, который нужно обязательно попробовать.

Peka обычно приготавливается из баранины, телятины или осьминога. Её долго готовят в широкой посуде под чугунной крышкой закопанной в горячих углях в открытом камине. Блюдо оставляют медленно тушиться в собственном соку, пока мясо не станет мягким.

Soparnik / Сопарник

Soparnik / Сопарник. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 7

Сопарник — пикантная пита со шпинатом — традиционное блюдо из Далмации, приморской части Хорватии.
Soparnik — уникальное сочетание очень простых ингридиентов, которые были доступны в каждом доме: мука, шпинат, чеснок, лук и оливковое масло. Соперник прекрасно сочетается с красным вином.

Poljički soparnik из места Poljica между городами  Сплит и Омиш включен в список нематериального культурного наследия Хорватии.

Komiška pogača / Комишка погача

Комишка погача деликатес с Комижи острова Вис региона Далмации.
Komiška pogača истинно приморское блюдо: свежеиспеченный хлеб с начинкой из солёной рыбы, помидоров и лука.

Crni rižot / Црни рижот

Crni rižot / Црни рижот / Чёрный ризотто. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 10

Чёрный ризотто — истинно средиземноморское блюдо, очень популярное в далматинском регионе.

Никого не оставит равнодушным ризотто из каракатицы и окрашенное чернилами каракатицы с добавлением тёртого пармезана.

Блюдо отлично сочетается с красными вином.

Славония — Северная Хорватия

Čobanac / Чобанац

Čobanac / Чобанац. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 12
Фото Stanko Ferić / Šibenski list

Чобанац, или пастушье рагу — это традиционное блюдо восточно-хорватской Хорватии, которое нужно обязательно попробовать.
Это нежнейшее мясное рагу с добавлением паприки, которое обычно готовят в казане на открытом огне.

Čvarci / Чварци

Čvarci / Чварци. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 13
Фото с сайта cvarex.rs

Обязательно попробуйте Славонкие čvarci. Чварцы своего рода свиные чипсы c солью, или с луком и чесноком.

Kulen / Кулен

Kulen / Кулен. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 12
Фото sbonline.net

Кулен знаменитая острая от красного перца колбаса.

Kulen приготавливается из мяса с низким содержанием жира с пряным вкусом чеснока и красной паприки, придающей колбасе характерный цвет и аромат.

Колбаса Kulen в список нематериального культурного наследия Хорватии.

Fiš Paprikaš / Фиш паприкаш

Fiš Paprikaš / Фиш паприкаш. ТОП 10 блюд хорватской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Фото 11
Фото с сайта podravka.hr

Фиш паприкаш — вкусное рыбное рагу популярное блюдо региона Славонии.

Паприкаш готовят из местной речной рыбы с добавлением вина и чеснока с перцем для пикантности.

Приятного всем аппетита!

… ещё по теме

➝ Винные Гастро туры по Хорватии