Ризотто с креветками — рецепты кухни Хорватии

Ризотто с креветками — рецепты кухни Хорватии

Ризотто с креветками — классическое средиземноморское блюдо. Это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то особенное, но при этом простое и быстрое. Ризотто отлично подойдёт для семейного обеда, романтического ужина или встречи с друзьями.

Ингредиенты:
• 300 г риса
• 400 г очищенных креветок (можно использовать замороженные)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 800 мл горячего овощного или рыбного бульона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте основу

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и тушите на слабом огне около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте его.

2. Добавьте рис

Всыпьте рис и помешивайте несколько минут, пока он слегка не станет прозрачным. Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится.

3. Добавьте бульон

Постепенно вливайте горячий бульон, постоянно помешивая. Каждый раз ждите, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующую порцию. Готовьте, пока рис не станет мягким, но останется al dente (примерно 18–20 минут).

4. Добавьте креветки

За 5 минут до окончания приготовления добавьте креветки и аккуратно перемешайте. Им достаточно 3–5 минут, чтобы стать розовыми и полностью приготовиться.

5. Завершите блюдо

Снимите ризотто с огня, добавьте сливочное масло и, по желанию, тёртый пармезан. Накройте крышкой и дайте настояться 2 минуты. Подавайте горячим.

Подавайте ризотто с креветками горячим, при желании посыпав тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!